Так здорово
     
    Главная О правильном питании Заменимые и незаменимые аминокислоты
    Заменимые и незаменимые аминокислоты

    Аминокислоты Биологическая ценность белков определяется сочетанием в них заменимых и незаменимых аминокислот и степенью их усвоения. 8 аминокислот являются незаменимыми: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони́н, триптофан и фенилалани́н;
    Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.

    Глютаминовая кислота принимает участие в белковом обмене. Она образуется в организме из друг аминокислот, участвует в обезвреживании и выделен аммиака почками в виде аммониевых солей, в поддержании азотистого равновесия, дыхания мозговых клеток. стимулирует окислительные процессы, играет роль в обмене веществ серо и белого вещества мозга. Глютаминовая кислота способствует синтезу ацетилхолина, аденозинтрифосфорной кислоты, переносу ионов калия в клетку, играет важную роль в деятельности скелетной мускулатуры. Кальциевые и магниевые соли глютаминовой кислоты способствуют восстановлению состава красной и белой крови.

    Метионин - незаменимая аминокислота. Обладает выраженным липотропным действием, предотвращает жировую инфильтрацию и дегенерацию печени. Метионин необходим для поддержания азотистого равновесия, являет основным источником метильных групп, участвует в процессах переметилирования и тем самым способствует синтезу холина, участвует в обезвреживании различных токсинов в синтезе адреналина, креатина, активирует действие ферментов, гормонов. Большое количество метионина содержится в твороге.
    Метионин применяется при различных заболеваниях, осложненных ожирением внутренних органов, хроническом и остром гепатите, анемиях, хроническом панкреатите, различных интоксикациях, ведущих к ожирению печени, дистрофии, энтероколите, протекающим с явлениями белков недостаточности, и т. п.

    Лейцин участвует в обеспечении азотистого равновесия, в обмене белков и углеводов. Индивидуальная потребность в нем колеблется в широких пределах. Рекомендуется применять при заболеваниях печени, некоторых форм анемий, невритах, мышечной дистрофии, полиомиелите и некоторых токсикозах.
    Тирозин служит основным субстратом для синтеза тироксина, адреналина и глютаминовой кислоты. Сульфат тирозина применяется при туберкулезном менингите, полиомиелите, шизофрении, пресенильном психозе.
    Цистин играет большую роль в сбережении незаменимых аминокислот. Отсутствие в пище цистина ведет к гипергликемии, а введение его вызывает гипогликемию, лейкоцитоз. Цистин необходим для синтеза инсулина.
    Лизин необходим для синтеза альбуминов. При недостаточности его нарушается азотистое равновесие, прекращаются развитие плода и рост молодых животных, тормозится образование гемоглобина и эритроцитов. Недостаточность лизина вызывает у людей головную боль, головокружение, повышенную чувствительность к шуму, тошноту, рвоту, анемию, лейкопению, истощение. Введение лизина способствует резкому увеличению количества ретикулоцитов с увеличением очагов кроветворения в костном мозге.
    Триптофан участвует в синтезе альбуминов и глобулинов, обеспечивает азотистое равновесие, необходим для синтеза никотиновой кислоты. В отсутствие его нарушается азотистый баланс, синтез гемоглобина, развивается гипоальбуминемия, нарушается синтез никотиновой кислоты. Триптофан является единственной аминокислотой, участвующей в образовании ксантуреновой кислоты. Введение триптофана с гистидином способствует устранению симптомов пеллагры. Особенно чувствительны к дефициту триптофана дети.

    Гистидин - аминокислота, при декарбоксилировании переходящая в гистамин, который повышает проницаемость капилляров. Гистидин входит в состав гемоглобина, стимулирует его образование. Особенно важен для растущего организма.
    Таким аминокислотам, как фенилаланин, валин, аргинин, треонин, изолейцин, посвящено много экспериментальных работ. Достоверных клинических наблюдений мало.
    Обмен аминокислот связан с обменом витаминов и микроэлементов. Взаимоотношения аминокислот и витаминов могут быть синергичными или антагонистичными. Некоторые аминокислоты принимают участие в синтезе витаминов.


     

    Добавить комментарий


    Главная О правильном питании Заменимые и незаменимые аминокислоты

    Мы ВКонтакте