Так здорово
     
    Главная Овощи в питании Блюда из болгарского перца
    Блюда из болгарского перца

    Болгарский перец Блюда из болгарского перца

     Салат из сладкого болгарского перца.

    Перец нарезать соломкой, огурцы и помидоры — ломтиками,
    зеленый лук и зелень мелко нашинковать. Положить все в салатни­цу, посолить, перемешать, заправить майонезом и украсить полосками перца, половинками помидоров, веточка­ми петрушки или сельдерея. Подают как самостоятельное блюдо или гарнир к жареному или запеченому мясу, шашлыкам. Такой салат можно приготовить из маринованного перца.

    Перец 1,5 шт., огурец соленый — 0,5 шт., помидоры — 1_ 1,5 плода, лук зеленый — 20 г, петрушка или сельдерей — 2 веточки, майонез — 1 столовая ложка, укроп, соль.

    Перец болгарский жареный по-тахмазянски.

    Перец обжарить с луком и морковью, залить яйцом и запечь в духовке.
    Или: перец испечь, очистить от кожицы и семян, на­резать, обжарить, уложить на противень, посыпать тер­той брынзой (сыром, творогом), залить яйцом, взбитым с молоком, или ввести его вовнутрь перца, смочить солёной водой, полить растительным маслом и запечь в духовке.
    Перец болгарский маринованный. Перец очищают от сердцевины, режут на части или целиком отваривают в подсоленной воде 25 мин и откидывают на сито или дуршлаг.
    В простерилизованные банки кладут строганый хрен и подготовленный болгарский перец, заливают горячим маринадом, накрывают банки крышками и ставят в кастрю­лю с водой, подогретой до 60 °С. Стерилизуют 10 мин, вынимают и закатывают. Используют для приготовления холодных блюд и гарниров к мясу. Для ма­ринада в воду кладут соль, сахар и специи, доводят до кипения, вливают уксус и снимают с огня.
    вода— 1 л, 6%-пый уксус — 3 столовые ложки, соль1 столовая ложка, сахарный песок—1 десертная ложка, лавровый лист - 2 шт., душистый перец или гвоздика — 3—4 шт., петрушка —2 веточки.

    Болгарский перец тушеный по - аргуновски.

    Очистить перец от семян, нарезать кусочками, добавить обжарен­ные морковь и лук, положить кружочки картофеля, перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности. Пассеровать муку в жире, развести ее образовавшимся от овощей соком, добавить уксус или томатную пасту. Перед подачей на стол залить блюдо соусом и украсить веточками зелени.

    Болгарский перец фаршированный по-испански.

    Срезать верхушку перца, удалить зерна, бланшировать 6—7 мин, тщательно процедить и охладить. Ветчину на­резать кубиками, наполнить ими болгарский перец, прикрыть верхушками, поместить в обильно смазанный маслом со­тейник и стушить в духовке при умеренной температуре, периодически сбрызгивая маслом.
    Перец зеленый — 6 шт., ветчина — 200 г, масло раститель­ное— 40 г.

    Перец болгарский фаршированный.

    Перцы болгарские очистить от семян и наполнить фаршем, приготов­ленным из рассыпчатых каш, творога, брынзы, сыра, ва­реного яйца, картофеля, сельдерея, петрушки, кинзы, пастернака, моркови, помидоров или бобовых. Уложить на сковороду или противень, добавить немного воды и измельченные помидоры, полить растительным маслом и запечь в духовке.

    Пюре из болгарского перца и помидоров.

    У плодов перца удалить плодоножки и сердцевины, помидоры нарезать дольками, положить в эмалированную кастрюлю, сварить до готовности, охладить и протереть через сито или дуршлаг, посолить, снова варить до густоты. Гото­вое пюре уложить в простерилизованные банки, накрыть крышками, стерилизовать 15—20 мин и укупорить. Перед употреблением заправить подсолнечным маслом, уксусом, растертым чесноком. Блюдо подают к мясу, котлетам, шашлыкам.
    Перец болгарский сладкий —8—10 шт., перец горький — 1—2 шт., помидоры красные - 1-1,5 кг, соль.

    Салат из перца с картофелем

    Картофель отварить, очистить, нарезать ломтиками. Помидоры огурцы, репчатый лук, перец нарезать, добавить по вкусу соль, сок лимона или уксус, пряности, положить в са­латницу, смешать с картофелем, заправить растительным маслом или майонезом и украсить яйцом и зеленью.


     

    Добавить комментарий


    Главная Овощи в питании Блюда из болгарского перца

    Мы ВКонтакте