Так здорово
     
    Главная Овощи в питании Кабачки в томатном соусе
    Кабачки в томатном соусе

    Кабачки в томатном соусеКабачки в томатном соусе

    500-600 г кабачков, 220-300 г томатного соуса, 220-280 г овощного фарша, 120 г подсолнечного масла. Для приготовления овощного фарша - 1,8 кг моркови, 220 г репчатого лука, 80 г кореньев пастернака, 40 г кореньев петрушки, 40 г кореньев сельдерея, 30 г зелени петрушки, по 15 г зелени укропа и сельдерея, 40 г соли. Кабачки вымыть, обрезать концы. Нарезать кабачки кружками толщиной 2—2,5 см и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.

    Приготовить овощной фарш. Морковь и коренья пастернака, петрушки и сельдерея тщательно вымыть, обрезать головки и корешки, соскоблить кожицу.

    Очищенную морковь нарезать лапшой толщиной 5—7 мм, белые коренья нарезать кружками толщиной 4—5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами или пластинками. Нарезанные овощи обжарить в растительном масле по отдельности. Охлажденные овощи смешать, добавить к ним мелко нарезанную зелень и соль.

    Обжаренные кабачки и овощной фарш уложить в банки слоями. Заполненные банки залить заранее приготовленным томатным соусом. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 90 мин, литровые - 120 мин.

     Кабачки, консервированные кусочками в томатном соусе

    350 г кабачков, 350 г томатного соуса, 300 г овощного фарша.

    Кабачки вымыть, обрезать концы. Нарезать кабачки кубиками (2—2,5 см), бланшировать 3—5 мин в кипящей воде и охладить в холодной вод«. Смешать кабачки с овощным фаршем и уложить в Ьанки. Залить заранее приготовленным томатным соусом. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки-90 мин, литровые — 120 мин.

    Хранение кабачков

    Кабачки не могут храниться длительное время. Для кратковременного хранения их кладут в прохладное помещение. При температуре 0°С и относительной влажности воздуха 85—90% они сохраняют свои качества в течение 10-12 дней. Молодые завязи хранятся хуже, чем крупные плоды.


     

    Добавить комментарий


    Главная Овощи в питании Кабачки в томатном соусе

    Мы ВКонтакте